ЧЕРВИНСКИЙ ГЕОРГИЙ НИКОЛАЕВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения сухого картофельного пюре. Целью изобретения является уменьшение затрат труда и улучшение качества готового продукта за счет уменьшения количества разрушенных клеток и предотвращения попадания в него несъедобных включений. Сырой картофель моют, очищают, инспектируют, режут, промывают от свободного крахм...

  Изобретение относится к пищевой промьшленности и предназначено для технологии получения пищевых продуктов из сухого картофельного шоре в виде хлопьев. Цель изобретения - улучшение качества продукта путем обеспечения однородности структуры и увеличения пористости,а также возможность использования сырья,имеющего плотные включения. Для этого сухое картофельное пюре в виде хлопьев 40...

  Изобретение относится к технологии получения пористых пищевых продуктов из сушеного картофеля и мелкодисперсных пищевых компонентов, преимущественно крахмала, и может быть использовано в пищевой промышленности. Илобретение позволяет повысить качество готового продукта путем улучшения однородности структуры и повышения равномерности вспучивания при одновременном сокращении продолж...