ЗАЛЕТИНА ЕЛЕНА АНАТОЛЬЕВНА

  Изобретение относится к винодельческой промышленности. Цель изобретения - улучшение качества виноматериалов из винограда механизированного и ручного сборов, имеющего высокую титруемую кислотность и/или поврежденного грибными болезнями, за счет снижения окисленности и noBbmie- , ния устойчивости к оксидазному кассу, Виноград дробят, отделяют сусло от мезги, охлаждают сусло, о свет...