БУРЫХ НАТАЛЬЯ ИГОРЕВНА

  Изобретение относится к упаковке кондитерских изделий и может быть применено в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Цель изобратания - снижение повреждения изделий , исключение возможности набора неполной стопы изделий, снижение разброса стоп изделий по массе и повышение производительности. Способ упаковки мучных кондитерских изделий включает подачу изделий рядами одним п...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к кондитерской ее отрасли. Целью изобретения является улучшение качества теста и готовых изделий и ускорение операции замеса. С этой целью из муки перед внесением тесто выделяют крупную и среднюю фракции с размерами частиц соответственно 60-90 и 30-40 мкм, а затем крупную фракцию муки дополнительно разделяют на три подфрак...