ПЕРСИАНОВ ВИКТОР ИВАНОВИЧ

  Изобретение относится к винодельческой промьшшенности, а именно к способам производства красных и розовых столовых вин. Цель изобретения - ускорение процесса экстракции, повышение органолептических свойств и коллоидной стабильности готового продукта . Способ производства красных и розовых столовых вин осуществляют путем купажа экстракта красящих и ароматических соединений с вином...

  Изобретение относится к винодельческой промышленности. Целью изобретения является повышение качества готового продукта и его биологической стабильности. Виноградное сусло обогащают пектином и ароматическими веществами до их содержания соответственно 0,5-1,0 и 0,3-0,5 г/л, затем сульфитируют, оклеивают бентонитом, отстаивают и подвергают многостадийному брожению и фильтрации. Кажду...

  Изобретение относится к консервной и винодельческой промышленности и может быть использовано при консервировании виноградных и плодово-ягодных соков в крупных резервуарах с последующим розливом. Цель изобретения - удешевление способа за счет ликвидации системы стерилизации воздуха, технологического оборудования и коммуникаций, а также повышение производительности, а в части устрой...

  Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способам производства красных столовых вин. Цель изобретения - ускорение процесса и повышение органолептических свойств готового продукта. Молодые красные столовые виноматериалы пропускают через иммобилизованную на насадке культуру дрожжей SACCHAROMYCES OVIFORMIS при температуре 10 - 20°С без дополнительного...