СУХОРУКОВА МАРИНА ПЕТРОВНА

  Изобретение относится к биохимическим способам активирования хле бопекарных прессованных дрожжей и может быть использовано в хлебопекарной и кондитерской отраслях пищевой промышленности. Цель изобретения - интенсификация процесса активации и повышение экономичности этого процесса. Активирование дрожжей осуществляют путем вьщерживания их в питательной среде, состоящей из мелассы,...