ЖАН-БЕРНАР ЛЕЛЕ

  Изобретение относится к производству сладкой пищевой добавки ;стойкой к разложению. Целью изобретения является снижение кариогенностк гидрогенизировэнного гидролизэта крахмала путем уменьшения содаржания многоатом1шх спиртов со степенью полимеризации больше 20, Предварительный гидролизат получа от ферментным или кислотным гидролизом крахмала и под вергают двухстадийной ферментной...

  Использование: биотехнология, получение сахара и его заменителей. Сущность изобретения: способ производства 6-ксплозы включает энзиматкч&скую изомеризацию Ь-ксипулозм ло смоем D-ксилоэи и D-ксилулозы, хромзторэфическое разделение смеси, розвращенме фрохции, содержащей D-ксилупззу, на стадию изомеризации и выделение D-ксипозы из соотротствух щей фракции. О з.п. ф ли, 1 ил....