КАРПЕНКО ПЕТР АЛЕКСАНДРОВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к изготовлению полуфабрикатов для производства продуктов питания. Цель изобретения - более полное извлечение биологически активных веществ. Зеленые грецкие орехи инспектируют, моют, заливают умягченной водой жесткостью 20-100 мкг/экв, насыщенной диоксидом углерода .в количестве 1-3% от массы воды, и настаивают в течение...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской ее отрасли. Целью изобретения является повышение качества и увеличение срока хранения изделий. Для этого подготавливают сырье к производству, затем готовят сорбитно-ксилитный сироп, который содержит 9-26% сорбита и 5-18% ксилита от массы изделия, сироп упаривают и смешивают с жидкими компонентами, предусмотрен...