Хмелинина Р.Г.

  Изобретение относится к микробиологической и пищевой отраслям промышленности и касается получения лимонной кислоты, используемой в пищевой промышленности, путем культивирования гриба продуцента Aspergillus niger на углеводсодержащих средах. Целью изобретения является повышение выхода лимонной кислоты. Способ заключается в том, что в процессе ферментации в начале стационарной фазы осущест...