КАЗУМЯН КАРЕН НОРИКОВИЧ

  Изобретение относится к кондитерсв частности может быть использовано при получении фруктовой начинки из заспиртованных фруктов для конфет. Цель изобретения - ускорение способа , улучшение качества конфет. Виноградное вакуум-сусло с содержанием сухих вешеств от 71 до 72% в количестве от 35 до 65% (187-288 кг) смешивают со спиртом в количестве от 36 до 65% (347-513 кг) при температ...