ШЕВЧЕНКО ОКСАНА ДАНИЛОВНА

  Изобретение относится к производству кондитерских изделий, а именно к производству карамели. Цель изобретения - ускорение процесса путем сокращения продолжительности уваривания , улучшение качества начинки и снижение её сахароемкости. В смеситель подают 110,55-138,19 кг яблочного пюре, 25-40% (13,16-21,06 кг) свекловичного сахаросодержащего рошка (ССП), все тщательно перемешивают...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к кондитерскому производству. Цель изобретения - улучшение органолептических показателей, биологической ценности, структурно-механических свойств крнфет. Способ производства помадных диабетических конфет предусматривает введение в помадную массу дополнительно сорбитового крема, приготовленного из сорбитового сиропа влаж...