БЕРШАДСКИЙ ЯКОВ МАНУИЛОВИЧ

  Изобретение относится к оборудованию пищевой промышленности, а именно к устройствам для бланширования картофеля н овощей. Нзобрете П1е позволяет повысить проязводителыюсть паровых бланширователей и С1Шзить потери сырья и удельного расхода пара . Устройство содержит камеру с секциями 2, 3, 4 и 5 соответственно промьшки, шпарки, изотермической выдержки и охлаждения, при этом соотно...