ЛУИС ХЕРСТ

  Изобретение относится к технологии получения глюкозно-фруктозных сиропов. Цель изобретения - уменьшение образования продуктов распада Сахаров в гидролизате и повышение стабильности фермента в процессе изомеризации . Способ получения сиропа, содержащего глюкозу и фруктозу, предусматривает пригбтовление крахмаль ной суспензии, ожижение последней при рН 5,2-5,4, последующее фермента...