МАМУЛОВА НЕЛЛИ АЛЕКСАНДРОВНА

  Изобретение относится к молочной промьшшенности, а именно к способу производства мороженого. Целью изобретения является улучшение качества продукта и сокращение потерь при производстве . Для производства мороженого на движущуюся ленту пищевой бумаги наносят покрытие, состоящее из трех слоев, при температуре воздуха от -10 до -15 С. Сначала наносят нижний слой покрытия из шоколадн...