РУССУ ЕМИЛИАН ИВАНОВИЧ

  Изобретение относится к винодельческой промышленности. Целью изобретения является повьт1ение органолептических свойств готового продукта и упрощение процесса. Способ предусматривает дробление винограда с гребнеотделением, прессованием мезги с получением выжимки и сусла, сбраживание сусла, экстракцию выжимки и введение экстракта в бродящее сусло. В способе производят частичное отд...

  Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способам производства белых столовых вин и хересных виноматериалов. Цель изобретения - повышение качества готового продукта. Из винограда извлекают сусло путем дробления его с гребнеотделением, отделения сусла-самотека и прессования мезги. Сусло сульфитируют в дозе 50 мг/дм<SP POS="POST">3</SP>, освет...

  Использование: винодельческая промышленность , производство слабоалкогольных напитков. Сущность изобретения: приготовление слабоалкогольного напитка включает инспекцию и мойку плодов айвы, измельчение их с получением мезги, выдержку ее, отделение от мезги сока и введение в него сахарного сиропа. В полученную мезгу перед отделением сока вводят сброженный диффузионный виноградный с...

  Использование винодельческая промышленность, производство розовых и красных столовых вин. Сущность изобретения: производство красных и розовых столовых вин включает дробление винограда с гребнеотделением, отделение сусла-самотека от мезги, анаэробное ферментирование мезги, сбраживание сусла-самотека и экстракцию мезги сброженным суслом. Перед анаэробным ферментированием в мезгу в...