БЛИНОВ ЮРИЙ ГРИГОРЬЕВИЧ

  Изобретение относится к рыбной i промышленности и можвт быть использовано для определения качества рыбы в процессе длительного холодильного хранения и предельных сроков ее хра- .нения. Целью изобретения является повьшение точности определения,качества рыбы. Рыбу.размораживают и определяют содержание калия в вьщелившемся при размораживании соке и мьшечной ткани и по их соотношению...

  Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано для изготовления закусочных консервов из кукумарии. Цель изобретения - устранение дефекта хлопуша в консервах. Поставленная цель достигается тем, что разделанную кукумарию варят, измельчают, обжаривают или бланшируют, соединяют с обжаренными или бланшированными овощами, томатным соусом, фасуют, закатывают, ст...