ПОЛИЩУК ГАЛИНА ЕВГЕНЬЕВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве взбитого кисломолочного десерта. Целью изобретения является улучшение диетических и органолептических свойств продукта. Для получения взбитого кисломолочного продукта исходное сырье смешивают с эмульгатором - пенообразующей эмульсией, полученной путем расплавления и растворения в гидрированн...