ТЕТЕРКИНА ОЛЬГА ВАСИЛЬЕВНА

  Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при управлении процессом выпечки. Цель изобретения - сокращение расхода топлива, уменьшение потерь от упека и стабилизация качества продукции. Способ заключается в том, что тепловые потоки измеряют в зонах выпечки и при отклонении их значений от оптимального регулируют теплоподвод в пекарную камеру изме...