ТРЕГУБОВА АЛЕВТИНА ИВАНОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности, к общественному питанию, а именно к способам производства овощных котлет. Целью изобретения является сохранение качества котлетной массы при одновременном ее удешевлении. Способ производства овощных котлет в том, что овощной компонент - морковный или свекловичный жом в количестве 48-58% от его общего количества соединяют с пшенной ка...