РОМАШИХИН ПАВЕЛ АЛЬБЕРТОВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности, к кондитерской ее отрасли. Целью изобретения является улучшение качества порошка какаовеллы путем увеличения степени его дисперсности. Для получения порошка какаовеллу замачивают в воде при соотношении 1,0 : 1,1 - 1,00 : 1,25 соответственно в течение 20 - 30 мин, затем набухшую какаовеллу измельчают на пятивалковой мельнице и гранули...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам производства мармелада. Цель изобретения - снижение калорийности мармелада путем уменьшения сахароемкости. Морковь измельчают, смешивают с водным раствором сернистой кислоты в соотношении (1:1)-(1:1,1), термообработку ведут при 80-90°С и PH 1,2-1,6, выдерживают при этой температуре до размягчения моркови,...

  Изобретение относится к способам производства желейных мармеладов. Цель изобретения - снижение калорийности мармелада . Готовят пектино-сахарный сироп путем смешивания пектина с двойным количеством сахара и порошком из гидрообработанной какаовеллы с частицами размером не &олее 30 мкм в количестве 1-3% от массы сахара в желе с последующим замачиванием, получают смеси в вод...