ВЕРБОВОЙ АЛЕКСАНДР ВАДИМОВИЧ

  Изобретение относится к хлебопекарному производству, в частности к способам производства хлеба с добавлением витаминов. Цель изобретения - увеличение сохраняемости витаминов, ускорение процесса приготовления хлеба и улучшения его качества. Готовят раствор витаминов в молочной сыворотке, взятой в количестве 5-16% от общей массы муки. В приготовленный раствор вносят 0,7-4,0% муки и...