Бондаренко М.Г.

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления пюреобразных продуктов диетического питания. Цель изобретения - улучшение качества готового продукта и увеличение срока хранения. Разваренную и протертую фруктовую основу смешивают с концентратом структурирующим пищевым и сахаром. Смесь гомогенизируют и пастеризуют. За 1-2 мин до окончания тепловой...