Заремук Р.Ш.

 Изобретение относится к технологии сокового производства. Способ включает обработку растительного сырья препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella parvispora неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком в количе...

 Изобретение относится к технологии сокового производства. Сырье выдерживают в воде, содержащей препарат, полученный из биомассы микромицета Mortierella hygrophila по заданной технологии, частично замораживают или полностью замораживают и частично размораживают и отжимают сок. Изобретение позволяет исключить опалесценцию сока и повысить производительность. Изобретение относится к технологи...

 Изобретение касается пищевой промышленности. Цитрусовые плоды после экстрагирования из них горьких веществ неполярным сжиженным газом обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella hygrophila по заданной технологии. После этого массу выдерживают, пропитывают сжиженным аммиаком при давлении выше атмосферного и сбрасывают давление до атмосферного со скоростью, обесп...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает пропитку растительного сырья сжиженным газом при давлении выше атмосферного и сброс давления до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замораживание сырья. Перед пропиткой сырье обрабатывают препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella reticulata неполярным экстраге...

 Растительное сырье обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Pythium irregulare по заданной технологии, выдерживают, измельчают и пропускают между парными электродами. В результате этого исключается опалесценция и повышается производительность. Изобретение относится к технологии сокового производства. Известен способ подготовки растительного сырья к извлечению сока, пред...

 Растительное сырье обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella sepedonioides по заданной технологии, выдерживают, измельчают и пропускают между парными электродами. В результате этого исключается опалесценция и повышается производительность. Изобретение относится к технологии сокового производства. Известен способ подготовки растительного сырья перед извлечение...

 Изобретение относится к технологии сокового производства. Сырье выдерживают в воде, содержащей препарат, полученный из биомассы микромицета Mortierella sepedonioides по заданной технологии, частично замораживают или полностью замораживают, частично размораживают и отжимают сок. Изобретение позволяет использовать опалесценцию сока и повысить производительность. Изобретение относится к техн...

 Изобретение относится к технологии сокового производства. Сырье выдерживают в воде, содержащей препарат, полученный из биомассы микромицета Mortierella lignicola по заданной технологии, частично замораживают или полностью замораживают, частично размораживают и отжимают сок. Изобретение позволяет исключить опалесценцию сока и повысить производительность. Изобретение относится к технологии...

 Изобретение касается пищевой промышленности. Цитрусовые плоды после экстрагирования из них горьких веществ неполярным сжиженным газом обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella polycephala по заданной технологии. После этого массу выдерживают, пропитывают сжиженным аммиаком при давлении выше атмосферного и сбрасывают давление до атмосферного со скоростью, обес...

 Растительное сырье обрабатывают препаратом, полученным из биомассы микромицета Mortierella alpina по заданной технологии. Далее выдерживают, пропитывают сжиженным аммиаком при давлении выше атмосферного и сбрасывают давление до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замораживание сырья. Способ позволяет исключить опалесценцию сока и повысить его стойкость к микробиальной порче. Изобрет...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает измельчение растительного сырья и пропускание его между парными электродами. Перед измельчением сырье обрабатывают препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium ultimum неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и вод...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает экстрагирование горьких веществ неполярным сжиженным газом, пропитку сжиженным газом при давлении выше атмосферного и сброс давления до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замораживание плодов. Перед пропиткой осуществляют обработку плодов препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы ми...

 Изобретение относится к технологии консервирования. Способ предусматривает подготовку горошка, приготовление заливочной жидкости, их фасовку, герметизацию и стерилизацию. В качестве горошка используют зерно горошка гладкозерных сортов в биологической стадии зрелости, которое подвергают набуханию. При этом в состав заливочной жидкости вводят препарат, полученный путем последовательного экс...

 Изобретение относится к технологии производства консервов с использованием дефростированных растительных компонентов. При стерилизации консервов в состав заливочной жидкости вводят препарат, полученный из биомассы микромицета Mortierella alpina по заданной технологии. Изобретение повышает надежность предотвращения разваривания дефростированных растительных компонентов. Изобретение относит...

 Изобретение относится к композиции мясного паштета. Паштет содержит говядину, свинину, печень говяжью или свиную, жир свиной, соевую полножирную муку, лук, перец красный сладкий, бульон костный, СО2-экстракты перца черного горького и мускатного ореха, соль и препарат, полученный из биомассы микромицета Mortierella indohii по заданной технологии. При упрощении состава и сниженном расходе С...

 Изобретение относится к композиции мясного паштета. Паштет содержит говядину, свинину, печень говяжью или свиную, жир свиной, соевую полножирную муку, лук, перец красный сладкий, бульон костный, СО2-экстракты перца черного горького и мускатного ореха, соль и препарат, полученный из биомассы микромицета Mortierella globalpina по заданной технологии. При упрощении состава и сниженном расход...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает пропитку сырья сжиженным газом при давлении выше атмосферного и сброс давления до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замораживание сырья. Перед пропиткой сырье обрабатывают препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella hygrophila неполярным экстрагентом в надкрит...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает измельчение сырья и пропускание между парными электродами. Перед измельчением сырье обрабатывают препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella lignicola неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последу...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает выдержку сырья в воде, его частичное замораживание или полное замораживание и частичное размораживание и отжим сока. В воду вводят препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella elongata неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, в...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает экстрагирование горьких веществ неполярным сжиженным газом, пропитку сжиженным газом при давлении выше атмосферного и сброс давления до атмосферного со скоростью, обеспечивающей замораживание плодов. Перед пропиткой осуществляют обработку плодов препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы ми...

 Изобретение относится к технологии консервной промышленности с использованием сушеного растительного сырья. Способ предусматривает введение в заливочную жидкость препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella alpina по заданной технологии. Обеспечивается повышение цветостабильности консервов. Изобретение относится к технологии консервной промышленности и может быть использован...

 Изобретение относится к технологии производства консервов с использованием дефростированных растительных компонентов. При стерилизации консервов в состав заливочной жидкости вводят препарат, полученный из биомассы микромицета Saprolegnia parasitica по заданной технологии. Изобретение позволяет повысить надежность предотвращения разваривания дефростированных растительных компонентов. Изобр...

 Изобретение относится к технологии консервирования. Способ изготовления консервов из горошка предусматривает использование зерна горошка гладкозерных сортов в биологической стадии зрелости. Зерно горошка подвергают набуханию. В состав заливочной жидкости вводят препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella elongata неполярным экстрагентом в...

 Изобретение предназначено для производства консервов и может быть использовано в консервной промышленности. Способ включает фасовку в тару твердых компонентов и заливочной жидкости. В качестве добавки, предотвращающей разваривание сушеных растительных компонентов, в заливочную жидкость вводят препарат, полученный из биомассы микромицета Mortierella elongata по заданной технологии. Далее к...

 Изобретение относится к технологии консервирования. Консервы готовят с использованием зерна горошка гладкозерных сортов биологической стадии зрелости, подвергаемого набуханию, и заливочной жидкости, содержащей препарат, полученный экстрагированием из биомассы микромицета Mortierella alpina по заданной технологии. Изобретение обеспечивает повышение производительности и увеличение выхода це...