СЫСОЕВ ИВАН АВЕРЬЯНОВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства диетических мучных кондитерских изделий. Цель изобретения - ускорение способа и повышение качества изделий. Предварительно согласно рецептуре смешивают овощное пюре с яичными желтками. Затем в приготовленную смесь вводят сластитель с содержанием ксилита или сорбита от 10 до 100%. Полученную смесь взби...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ РЕСПУБЛИК (gg) q А 21 д 13/08 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕ ЕНИЯ H А ВТОРСИОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ ПРИ ГННТ СССР (21) 4493884/) 3 (22) 14 ° 10.88 (46) 15,03.91. Бюп. I" 10 (71) Киевский технологическии институт пищевой промышленности и Украинский научно-исследонательский институт производственного машинострое...

  Использование: хлебопекарная промышленность , производство национальных хлебобулочных изделий типа лепешек, обладающих лечебно-профилактическими свойствами и замедленным черствением. Сущность способа: готовят опару путем разведения дрожжей и соли в пюре топинамбура с содержанием сухих веществ 5-25%, взятого в количестве 50-120% к общей массе муки в тесте, внесения муки в количест...

  Использование: производство мучных кондитерских изделий повышенной физиологической ценности с ярко выраженным вкусом и ароматом. Сущность изобретения: способ предусматривает смешивание порошка лечебно-душистых трав с цельным молоком и выдержку смеси при 70-80°С в течение 10-15 мин, приготовление эмульсии из полученной суспензии, яйцепродуктов, соли, разрыхлителя и других...

  Область изобретения: в пищевой промышленности, а именно при производстве сдобных сухарей, Сущность изобретения: при замесе в тесто дополнительно вносят кукурузную муку, обжаренную при температуре 120 140°С в течение 5-10 мин, при этом ее количество составляет 5-10% от общей массы муки в тесте. 1 табл. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (я)ю A 21 0 13/08 ГОСУД...