Глебова Е.С.

 Изобретение относится к области получения консервированных пищевых продуктов, приготовленных из смеси сои с овощами. Соевое зерно промывают, высушивают и нагревают до температуры 130oС при давлении 0,16 МПа в течение 5 мин, после чего производят мгновенный сброс давления до 0,1 МПа. Обработанное пористое зерно сои закладывают в тару послойно с компонентами, предусмотренными рецептурой, ук...