Борисова А.Е.

 1. Способ производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки, предусматривающий приготовление ржаной закваски, приготовление теста путем смешивания закваски, ржаной и пшеничной муки, жирового продукта, дрожжей и других рецептурных компонентов, улучшителя и последующего его брожения, деление теста на куски, формование, расстойку тестовых заготовок и выпечку хлеба в одних и тех же формах,...