ИВАНЧЕНКО ВЯЧЕСЛАВ ИОСИФОВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к производству сухих плодово-ягодных, а также овощных пюре и соков, полученных методом сублимационной сушки. Целью изобретения является интенсификация процесса и снижение потерь продукта Способ сублимационной сушки жидких пищевых продуктов состоит в их размещении слоем в емкости с нерастворимым пористым носителем , замо...

  Изобретение относится к пеносушке соков и пюре, а также к приготовлению вспененных кондитерских изделий, в частности кремов, вспененного мороженого и т. п. Применение сока винограда сорта Рубиновый Магарача в качестве пенообразователя . 3 табл. fe Os Ю 44 v| СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (я)5 А 23 Р 1/16, А 23 1 1/212 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И О...

  Использование: хранение винограда в газовой среде. Сущность изобретения: виноград охлаждают, помещают в продезинфицированный сернистым ангидридом герметичный контейнер, в котором создают газовую среду, содержащую диоксид углерода 20-70%, кислород 4-6% и азот остальное и выдерживают в ней в течение первьк 1-7 дней Последующее хранение ведут при свободном доступе воздуха и с ежемес...