ДРИЗ АЛЕКСАНДР МЕЕРОВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Цель изобретения - придание , продукту лечебно-профилактических свойств и упрощение процесса производства . Пищевую суспензию состоящую из 6-10 мае. % свекловичного пектина и 2-4 мае. % желатина и полученную путем смешивания при температуре водного коллоидного раствора свекловичного пектина и водного раствора желатина, подают в вид...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения желейных кондитерских изделий. Целью изобретения является улучшение качества желейного мармелада, изготавливаемого на основе свекловичного пектина путем снижения его кислотности. Способ производства желейного мармелада предусматривает измельчение свекловичного пектина, приготовление раствора пектина в во...