ЗАГОРОДНЯЯ ДЖУЛЬЕТТА ИУЛИАНОВНА

  Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано на рыбообрабатывающих предприятиях и судах при производстве консервов из бланшированной рыбы, предварительно разделанной на обесшкуренное филе. Цель изобретения - интенсификация процесса , а также улучшение качества бланширования . Сущность способа состоит в использовании ферментного препарата в процессе мойк...

  Изобретение может использоваться на береговых предприятиях и судах перерабатывающей промышленности при разделке рыбы на пласт, филе, производстве рыбного фарша. Целью изобретения является повышение эффективности способа и снижение трудоемкости зачистки брюшной полости рыбы. Для этой цели брюшную полость рыбы после ее вскрытия и удаления внутренностей и сгустков крови подвергают в...