КАЛМЫКОВА ИРИНА СЕМЕНОВНА

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Цель изобретения - придание настою аромата с тонами мяты и варенья из лепестков розы. Мелиссу лимонную в количестве 1-5% от общей массы экстракционной смеси заливают концентрированным виноградным соком в количестве 11 - 57 % от общей массы экстракционной смеси и водой. Экстракцию проводят в течение 5 - 6 ч при перемешивании ....

  Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности к способам получения красных вин. Цель изобретения - повышение органолептических свойств готового продукта путем увеличения содержания фенольных веществ. Виноград дробят, полученную после дробления мезгу отделяют в стекателе от сусласамотека, а затем мезгу подвергают однократной элктроконтактной обработке на валко...