КОСОГОЛОВА ЛЮДМИЛА АЛЕКСЕЕВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии получения солодовых экстрактов, и может быть использовано в производстве диетических и лечебных продуктов питания. Целью изобретения является повышение выхода. Способ получения полисолодового экстракта включает в себя очистку от сорной примеси зерна ячменя, овса и пшеницы, дозирование в соотношении от 0,7 : 0,8...

  Использование: в пищевой промышленности , а именно в производстве диетических и лечебных продуктов питания. Сущность способа: получение солодового экстракта заключается в том, что он включает дробление солодов, затирание, фильтрацию , упаривание сусла. Сусло после упаривания нагревают до 65-70°С в течение 25-30 мин с последующим СВЧ-воздействием в импульсно-периодическом...