ДАНИЛЕВСКАЯ АЛЛА ВИКТОРОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии получения солодовых экстрактов, и может быть использовано в производстве диетических и лечебных продуктов питания. Целью изобретения является повышение выхода. Способ получения полисолодового экстракта включает в себя очистку от сорной примеси зерна ячменя, овса и пшеницы, дозирование в соотношении от 0,7 : 0,8...

  Использование: безалкогольная промышленность , производство концентратов для газированных напитков. Сущность изобретения: купажирование концентрата квасного сусла, ячменно-солодового экстракта и молочной кислоты при следующем соотношении ингредиентов: концентрат квасного сусла 7-11%, ячмснно-солодо вый экстракт 85-89%, мол очная кислота 3-5%. 2 табл. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТ...