КУКУШКИНА НАТАЛЬЯ ВИКТОРОВНА

  Изобретение относится к пищевой технологии и касается способа определения биологической ценности растительных белков. Цель изобретения - упрощение и ускорение определения биологической ценности белоксодержащих продуктов из растительного сырья. Способ включает подготовку серии стандартных растворов в пробирках (5 мл) или флаконах (500 мл) питательного бульона, внесение проб испытуе...

  Использование: пищевая промышленность и кормопроизводство, а именно разработка микробиологических тестов для определения питательной ценности растительного сырья. Сущность: способ предусматривает частичный гидролиз растительного сырья, который проводят в0,3-0,5 н спиртовом растворе щелочи, и последующую очистку экстракцией растворителями, в частности, гексаном и хлороформом, что...