КОБАТОВ АЛЕКСЕЙ ИВАНОВИЧ

  Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к производству ржаных заквасок для приготовления хлеба. Цель изобретения - стабилизация свойств ржаных заквасок и повышение технологичности способа. Для приготовления ржаной закваски активные штаммы заквасочных дрожжей в сухом виде регидратируют 10%-ным раствором глюкозы с Изобретение относится к хлебопекарной промышл...

  Использование: в биотехнологии. Сущность изобретения: концентрированную суспензию микроорганизмов в виде слоя толщиной 1-2 мм помещают между целлофановыми мембранами и погружают во влагоемкий сорбент. СОЮЗ СОВЕТСКИХ сОциАлистических РЕСПУБЛИК (si)s С 12 N 1/00 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ ПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ...