ГАВРИЛОВА ВИКТОРИЯ АНАТОЛЬЕВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к способу гидролиза белков при переработке рыбного сырья. Цель изобретения - сокращение длительности процесса и повышение биологической ценности гидролиэата. Способ гидролиза рыбных белков включает измельчение сырья и его электрохимическую обработку , которую ведут в поле высоковольтных электроимпульсных разрядов при ча...