МЕЛЬНИКОВА ЕЛЕНА ЕВГЕНЬЕВНА

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к способам производства хлебного кваса. Цель изобретения - повышение качества готового продукта путем предотвращения образования осадка. В бродильный чан с водой при температуре 30-35°С добавляют при перемешивании 10,4-15,0 кг концентрата квасного сусла (ККС) с содержанием сухих веществ 70% и яблочный сок...