СТЕПАНИЩЕВА НИНА МИХАЙЛОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в пищеконцентратной, овощесушильней и консервной отраслях. Целью изобретения является сокращение продолжительности процесса, улучшение органолептических показателей качества и сохранение пищевой ценности. Способ заключается в том, что зелень пряно-ароматических растений сортируют , моют и погружают на 15-20 мин в 28...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в консервной, пищеконцёнтратной отраслях и общественном питании. Целью изобретения является повышение качества и увеличение срока хранения. Способ включает сортировку, мойку, фасование, заливку консервантом и герметичное укупоривание. По: еле сортировки и мойки пряные растения выдерживают в 23-28%-нрм раство...