ИШОНИНА ЕЛЕНА ИВАНОВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве кисломолочных продуктов. Цель изобретения - повышение биологической и питательной ценности продукта. Для получения кисломолочного продукта молоко нормализуют, очищают, затем пастеризуют и охлаждают до температуры заквашивания, вносят 3% эмульсии зрелого сыра, которую получают путем смешивания раздр...