ВАЛЕНЦЕВА ИРИНА АНАТОЛЬЕВНА

  Изобретение относится к масложировой промышленности и касается производства животных жиров. С целью повышения выхода и улучшения качества масла, яичный желток сушат на сушилке до влажности продукта 3,2-4%, гомогенизирут, дважды экстрагируют при комнатной температуре путем орошения гетерогенной бинарной смесью пентана и этанола при их соотношении 4:1, проводят двухступенчатую очис...

  Изобретение относится к масложировой промышленности и касается рецептуры и способа получения диетического майонеза. Целью изобретения является повышение биологической и питательной ценности продукта , придание ему лечебных свойств и увеличение срока хранения. Диетический майонез содержит следующие компоненты, мас.%: растительное масло 35,0-40,0; продукт , представляющий собой ско...

  Изобретение м.б. использовано в птицеперерабатывающей промышленности при переработке яичной продукции. Яйца сортируют, взвешивают, проводят санитарную обработку поверхности скорлупы,разбивают их, отделяют содержимое от скорлупы, разделяют на белок и желток, фильтруют, перемешивают яичный белок, вводят в него кристаллическую лимонную кислоту до рН среды 4-5 и сухую поваренную соль...