ПЕРВУШИНА ГАЛИНА АНАТОЛЬЕВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для микробиологического контроля процесса получения кисломолочного продукта кефира . Целью изобретения является упрощение и сокращение времени определения, В способе устанавливают продолжительность образования кефирными грибками сгустка и по экспериментально найденной формуле рассчитывают массу кефирных гри...