СУВОРОВА ИННА МИХАЙЛОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к хлебопекарной. Целью изобретения является ускорение процесса, повышение качества и биологической ценности изделий. Для этого берут сгущенную сыворотку с концентрацией сухих веществ 30-40% в количестве 12-16% от массы муки и подвергают ее электрохимической обработке в течение 17-19 мин при плотности электрического тока 0,...