МХЕИДЗЕ СЕРГЕЙ ВИСАРТНОВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Сущность изобретения состоит в том, что после подготовки рубца и путового сустава вымачивание и варку проводят в воде, предварительно отстоявшейся и освобожденной от минеральных солей, вымачивание проводят 0,5-1 ч, а варку - при 96-98°С. 1 табл. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (51)5 А 23 В 4/00 ГОСУДАРСТВЕНН...