ДЗЕРЖИНСКАЯ ИРИНА СТАНИСЛАВОВНА

  Изобретение относится к рыбной промышленности , в частности к области производства кормовых продуктов. Целью предлагаемого способа является увеличение сроков сохранности продукта. В рыбную массу, предназначенную для получения гидролизата, вносятмолочно-кислые микроорганизмы Lactobacillus xylosus, обработанные ультразвуком частотой 880-1000 кГи или 19-22 кГц и интенсивностью от 0,...

  Использование: изобретение относится к производству соленых, копченых и вяленых рыботоваров. Сущность изобретения: для предотвращения микробиологической порчи тузлуков и тем самым удлинения срока их использования в тузлуки добавляют коптильную жидкость с содержанием фенольных соединений в исходном рабочем растворе 0,1-0,3% в количестве 0,3-5% к массе тузлука в зависимости от степ...