ИДГЕЕВ БАХТЫГАЛИ КАИРГАЛИЕВИЧ

  Использование: в технологии изготовления пива. Сущность изобретения: зерно перед замочкой подвергают нагреву до 37°С со скоростью 0,05-0,3 град/с импульсной пламенной обработкой, повышающей температуру зерна на 25 -30°С, затем зерно замачивают в воде до 19-20°С и проращивают. 1 ил., 2 табл. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК

  Использование: пивоваренная промышленность. Ячмень промывают водой и замачивают при 1бг18вС в течение 4 ч в присутствий раствора смеси неполярных .аминокислот концентрацией 0,01- 0,015. После замачивания зерно проращивают при l6-t8°C в течение 1-7 сут. 3 табл. , ае ив