АТАХАНОВ ШУХРАТ НУРИДДИНОВИЧ

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (51)5 А 23 1 1/39 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ ПРИ ГКНТ СССР ) y О n J ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4794770/13 (22) 22.02.90 (46) 23.05.92. Бюл, ¹ 19 (71) Харьковский институт общественного питания (72) М.И.Беляев, Г.В,Дейниченко и Ш.Н.Атаханов (53) 641.88 (088.8) (56).Баранов B.Ñ. О...

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Для получения соуса-заливки для консервов айву измельчают на кубики с размером ребра 5-7 мм, затем кубики айвы заливают кипящим сахарным сиропом 10-15%-ной концентрации и выдерживают в течение 2-2,5 ч, тепловую обработку осуществляют путем доведения смеси до кипения, снова выдерживают в течение 2-2,5 ч, после чего сахарный сироп сл...