МАЮРНИКОВА ЛАРИСА АЛЕКСАНДРОВНА

  Использование: в безалкогольной промышленности . Сущность способа: готовят основу из концентрированных соков, экстрактов , Сок используют в гомогенизированном виде. Далее основу агломерируют с кристаллическим носителем. Перед агломерированием в основу вносят коллоидный раствор желатина в концентрации 2,4- 2,6%. Полученную агломерированную массу высушивают, измельчают, просеивают,...

  Использование: пищевая промышленность , безалкогольная промышленность, в частности приготовление мутных безалкогольных напитков. Сущность изобретения1 сахарный сироп купажируют с концентрированными соками, содержащими мякоть, и рецептурными компонентами Перед купажированием в сахарный сироп вводят коллоидный раствор желатина в концентрации 0,1-0,3 г на 100 мл напитка, а соки пред...