ХАЧАТРЯН БРУЙР МУШЕГОВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к хлебопекарной промышленности. Цель изобретения - улучшение качества хлеба и повышение его выхода . Замешивают опару из части муки и воды с внесением дрожжей, направляют ее на брожение и замес теста из оставшейся части муки и воды с внесением соли с последующими брожением теста, его разделкой, расстойкой и выпечкой хлеба,...