РОМАНЮК ЕЛЕНА НИКОЛАЕВНА

  Изобретение м.б. использовано в молочной промышленности при получении сухого продукта на основе молочной сыворотки. Молочную сыворотку пастеризуют при 72°С. охлаждают до 6-9°С, сгущают до 45 мас.% сухих веществ, смешивают со стабилизированной кровью убойных животных в соотношение равном 50-80 мас.% сухих веществ сыворотки и 20-50 мас.% сухих веществ крови, и сушат...

  Использование: в мясной промышленности при переработке крови для использования в колбасных изделиях, пищеконцентратах, хлебопечении. Сущность изобретения: кровь убойных животных стабилизируют хлористым натрием в соотношении 3-5% к объему крови. В стабилизированную кровь вносят сгущенное до 40-45 мас.% обезжиренное молоко в объемном соотношении 50-70% крови и соответственно 30-50%...

  Использование: в молочной промышленности , а именно при получении сухого сывороточного концентрата. Сущность изобретения: в сгущенную молочную сыворотку вносят альбумин, полученный из крови убойных животных, в соотношении, равном 80-87 мас.% сухих веществ сыворотки и 13- 20 мас,% сухих веществ альбумина. Полученную смесь гомогенизируют. CO(03 СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСП...