ИГНАТЧЕНКО НАТАЛИЯ ЮРЬЕВНА

  Использование: изобретение относится к пищевой (кондитерской) промышленности , а именно к технологии производства помадных конфет. Сущность: способ производства помадных конфет предусматривает приготовление сиропа из сахара и антикристаллизатора , введение в сироп рецептурных компонентов, уваривание помадного сиропа, сбивание помадной массы, получение конфетной помадной массы и ф...

  Использование: предлагаемый способ может быть использован в пищевой промышленности , а именно в кондитерской отрасли , в частности при производстве помадных конфет. Осуществление: сахар и кукурузную пелеву в количестве 1,5-22% сухого вещества к массе сахара смешивают, добавляют воду и уваривают до получения сиропа. В полученный сироп вводят остальные рецептурные ингредиенты (моло...