ЗЕРНАЕВА СВЕТЛАНА ИВАНОВНА

  Использование: в молочной промышленности при производстве кисломолочных напитков с добавлением сывороточных белков . Сущность изобретения: заквашенное молоко с кислотностью смешивают с 10-15% предварительно пастеризованного и гомогенизированного альбуминного молока с последующим перемешиванием, проводят процессы нормализации смеси по жиру, очистки, пастеризации, гомогенизации , о...