БОХАНОВСКАЯ ИРИНА ПЕТРОВНА

  Использование: в пищевой промышленности при производстве пищевых продуктов , в кондитерской, пищеконцентратной, консервной промышленности. Сущность: проводят шелушение зерна кормовых бобов , их измельчение, водную экстракцию белка при гидромодуле 1:10 и 20-40°С и охлаждение при рН 4,6-5,0; сушку белка ведут в распыленной форме. 4 табл. СОЮЭ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ...

  Использование: в пищевой промышленности , пищеконцентратной, кондитерской и консервной. Сущность изобретения: зерно кормового нута подвергают экстракции.гидроксидом натрия при гидромодуле 1:10, температуре 40-60°С в течение 20-40 мин, центрифугируют, осаждают белок, отделяют его, промывают водой, центрифугируют и сушат распылением. Поставленная цель достигается тем, что в...